Carbe Diem —抓住碳水化合物

由Glyco Leap营养师Jasmine Kwan发布。

不,这篇文章不是关于停止碳水化合物。 这是关于获取碳水化合物; 可以清楚地了解和理解碳水化合物中的营养成分。

近60年来,碳水化合物一直是营养争议的根源。 在那些尝试减肥或控制糖尿病的人中尤其如此。 支持低碳水化合物饮食的科学充其量是矛盾的。 但是,这不足为奇,因为我们都知道营养需求是高度个性化的,尤其是在减肥和控制血糖方面。

您可能会同意,碳水化合物仍然是一件了不起的事。 它们提供了我们移动身体所需的大部分能量,并为器官提供了最佳功能所需的能量。 毫无疑问,这会让我们感到精力充沛,感到满足并且经常开心(想想巧克力蛋糕!)。 但是,尽管几乎所有食物中都含有碳水化合物,但并不是所有食物中的碳水化合物都一样,因此不同类型的食物对人体和血糖的影响不同。

了解碳水化合物

通常,碳水化合物有两种:简单和复杂

  • 简单碳水化合物:也称为“糖”。 它们很容易分解,这就是为什么当他们碰到您的舌头时会尝起来甜。 白糖和红糖,糖果和甜味饮料是其中的一些例子。
  • 复合碳水化合物:可以是“淀粉”或“纤维”。 它们需要更多的时间才能分解,这就是为什么它们不那么甜,并且可以为您提供持续能量的原因。 一些例子是面包,大米,豆类和豆类。 但是,营养师通常建议使用复杂的碳水化合物,它们通常指的是全谷物食品,例如糙米和全麦面包,以及某些全谷物淀粉类蔬菜(例如玉米),它们含有更多的纤维,可以使您更长久地保持饱腹感,并有助于更渐进,葡萄糖持续释放到血液中。

我们应该吃什么碳水化合物?

关键在于选择正确的类型,而不是完全避免使用它们。 这里有3条提示,可以帮助您选择更健康的碳水化合物食品:

1.选择复杂碳水化合物的全部食物来源

除了全麦面包和糙米等全谷物食品外,属于此类的食品还包括蔬菜,豆类和豆类。 它们是纤维,维生素和矿物质的极佳来源。

2.少吃精制碳水化合物

白米,白面包和白white等食品经过加工,具有健康的营养成分,例如从纤维中剥去的纤维。

3.适度享受简单的碳水化合物

含糖量高的食品和饮料通常含有大量卡路里,并且所含营养成分很少甚至没有。 此外,当血糖升高时,它们是严重的元凶。 但是,请记住,水果和牛奶是一个例外,因为它们都含有我们需要的重要维生素和矿物质。

因此,有了更好的了解之后,您是否准备通过对日常饮食中所含碳水化合物的类型进行更明智的选择来“抓住一天”?